Рецепты моей еврейской бабушки. Традиции, секреты, ингредиенты. 150 рецептов (Марлена Шпелер)

У вас нет еврейской бабушки? У вас две еврейские бабушки? Загляните в эту книгу и почувствуйте себя любимым внуком или дорогой внучкой ста бабушек со всего земного шара. Потому что Марлена Шпелер передает вам их традиции, рецепты, знания и умения, которые они хранили и привнесли в общую, всемирную еврейскую кухню.
Секрет в том, что еврейская кухня – это блюда многих стран, ставших домом для еврейского народа.
Не бывает радости без мяса и вина. Предисловие
автора
ИСТОРИЯ И ТРАДИЦИИ
Еврейская диаспора
Праздники, дни отдыха и дни соблюдения законов
ПРОДУКТЫ ЕВРЕЙСКОЙ КУХНИ
Законы кашрута
Молочные продукты
Яйца
Мясо
Птица
Рыба
Крупы, фасоль и чечевица
Овощи
Фрукты, орехи и семечки
Травы, специи и пряности
Лапша, оладьи, клецки и пирожки
Хлеб
Кексы, торты, сладкие пирожки и засахаренные
фрукты
РЕЦЕПТЫ
Закуски
Супы
Деликатесы и бранч
Рыбные блюда
Мясо и птица
Вегетарианские блюда
Лапша, кугели и оладьи
Салаты
Блюда из овощей
Хлеб
Десерты и сладости
Соленые и маринованные овощи и приправы
Словарь
Алфавитный указатель
Формат:скан PDF